YILDIZ ŞEHRİYELİ SALATA

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış mercimek veya kuru börülce
• 1 su bardağı yıldız şehriye
• 4-5 adet taze soğan
• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı mısır
• 7-8 dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• 7-8 dal taze nane

Yapılışı:

     Tencereye bir miktar sıvıyağı koyup şehriyeler karamel kıvamına gelene kadar kavurun. Üzerine su ve tuz ilave edip pilav gibi pişirin. Şehriyeleri ocağa kapatıp dinlenmeye bırakın. Soğuyan şehriyeleri bir kabın içine alın. Haşlanmış mercimek veya börülceyi, mısırı, ince kıyılmış taze soğanı, naneyi, maydanozu, küp doğranmış domatesi ve kırmızı biberi birlikte karıştırın ve servis tabağına alın. Ayrı bir limon suyu, nar ekşisi, zeytin yağı ve tuzu karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın. Servis etmeye yakın hazırlamış olduğunuz sosu salatanın üzerine gezdirin.