KALBURA BASTI

Malzemeler:

• 125 gr tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz

Şerbeti İçin:

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Yapılışı:

     Bir yoğurma kabının içine oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, sütü, yoğurdu, irmiği koyup karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Cevizden az iri parçalar koparıp yuvarlayın .Kevgirin tersinin üzerine yuvarlanan hamuru koyup bastırın ve ceviz koyup ağzını kapatın. Kevgirin üzerinden alıp kapanan kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Şerbeti için şekeri ve suyu tencereye koyup karıştırın. Şerbet kaynayınca 13 dakika tutun.13 dakika sonra limon suyunu ilave edip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğutun. Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Üzerini isteğe bağlı süsleyip servis edin. Eğer kevgiriniz yoksa rendenin ince kısmıyla veya herhangi bir şekil vereceğiniz aletle de yapabilirsiniz. Ben cevizleri yarıya bölüp iri şekilde koydum. Siz istediğiniz şekilde koyabilirsiniz.

PESTO SOSLU TAVUK

Malzemeler:

• 1 demet fesleğen
• 50 gr dolmalık fıstık
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 80 gr parmesan peyniri
• 5 adet kemiksiz tavuk pirzola
• 10 adet milföy hamuru
• 1 yumurta sarısı
• Köri
• Karabiber
• Kekik
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

     Bir demet fesleğeni, parmesan peynirini, dolmalık fıstığı, sarımsağı ve zeytinyağını rondoya koyup krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Tavukları 1 yemek kaşığı tereyağ ve 3 yemek kaşığı sıvı yağda kızartın. Kızaran tavukların üzerine tuzu, karabiberi, kekiği ve köriyi serpin ve soğutun. İkili milföyleri merdaneyle enine açın. Hazırladığınız pesto sostan 2 yemek kaşığı milföyün ortasına koyun üzerine kızarmış tavuk koyun ve hamuru katlayın. Tepsiye yerleştirin üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

PEYNİRLİ ÇİZGİLİ POĞAÇA

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yumurta (ikisinin sarısı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

• 250 gr beyaz peynir

Üzeri İçin:

• 2 yumurta sarısı

Yapılışı:

     Bir kabın içine ılık sütü, şekeri, 2 tam yumurtayı, 2 yumurtanın akını, tuzu, şekeri ve sıvı yağı koyup karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve mayayı koyup yoğurun. Yumuşak bir hamur yapın. Hamurdan cevizden iri parçalar koparıp fincan tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun üst tarafından boşluk bırakıp tamamen kesmeden çizikler atın. Üst kısmındaki boşluğa peyniri koyup rulo şeklinde sarın. Ay şekli verip fırın tepsisine yerleştirin. Tepside 20 dakika dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.