KURU BÖRÜKCE SALATASI

 Malzemeler:

• 250 gr. kuru börülce
• Yarım demet maydanoz
• Çeyrek demet dereotu
• 4 tane taze soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 4-5 tane salatalık turşusu
• 1 tane havuç
• Zeytinyağ
• Limon
• Tuz

Yapılışı:

    Börülceyi tencereye koyup yumuşayıncaya kadar pişirin. Biberi, turşuyu küp küp doğrayın. Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın. Havucu rendeleyin.  Limonu, tuzu, zeytinyağını da koyup karıştırın. Servis edin.

HAŞHAŞLI KOKOŞ PASTA

Malzemeler:

Keki İçin:

•  4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı mavi haşhaş
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Muhallebisi İçin:

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 litre süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Keki Islatmak İçin:

• 1,5 su bardağı süt

Üzeri İçin:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

    Kek için karıştırma kabına toz şekeri ve yumurtayı koyup iyice çırpın. Mavi haşhaşı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı koyup karıştırın. Yağladığımız borcama keki döküp 170 derece fırında pişirin. Muhallebisi için tencereye sütü, nişastayı, unu, toz şekeri, yumurta sarısını, hindistan cevizini koyup karıştırın. Ocağa koyup karıştırarak pişirin. Pişen muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ilave edip karıştırın. Keki fırından alıp ilk sıcaklığı çıkınca üzerine sütü her yerine gelecek şekilde gezdirin. Sonra pişen muhallebiyi kekin üzerine döküp yayın. Pastayı soğumaya bırakın. Soğuk süt ile krem şantiyi çırpın soğuyan pastanın üzerine yayın. Üzerine hindistan cevizi serpip buzdolabına koyun. Ertesi günü servis ederseniz daha güzel olur.

PORTAKAL SOSLU PASTA

Malzemeler:

 Keki İçin:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Keki Islatmak İçin:

• 1 su bardağı süt

Kreması İçin:

• 4 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Portakal Sosu İçin:

• 3 su bardağı portakal suyu (Taze sıkılmış veya hazır meyve suyu kullanabilirsiniz tercih sizin)
• 2,5 yemek kaşığı nişasta 
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

    Pastanın keki için bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup koyu kıvam alana kadar çırpın. Sıvı yağı, sütü koyup çırpmaya devam edin. Sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı koyup tekrar çırpın. Yağlanmış büyük boy borcama kek karışımını dökün. 170 derece fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirin. Pişince fırından keki çıkarın. Kekin ilk sıcaklığı çıkınca üzerine soğuk sütü dökün. Kreması için bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı koyup karıştırın. Ocağa koyup karıştırarak pişirin. Ocağı kapatıp üzerine tereyağı ve vanilyayı koyup karıştırın. Krema ılınınca kekin üzerine dökün. Portakal sosu için tencereye portakal suyunu, nişastayı ve şekeri koyup karıştırarak pişirin. Kremanın üzerine döküp yayın. Soğuyunca buzdolabına kaldırıp en az 5-6 saat dinlendirip servis edebilirsiniz. 

PALAMUT EKŞİLİSİ

 Malzemeler:

• 2 adet kuru soğan
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet iri boy palamut balığı
• 2 adet iri domates
• 3 adet yeşil sivri biber
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 limon
• Maydanoz

Yapılışı:

    Soğanları temizleyip piyazlık doğrayın. Patatesi soyup ince halkalar halinde kesin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Biberleri ve sarımsakları ince ince doğrayın. Palamut balığını halkalar halinde kestirin. Geniş ve kapağı olan bir tavaya zeytinyağını ve soğanları koyup kavurun. Soğanların üzerine patatesleri dizin. Balığı da patateslerin üzerine koyun. Sonra domatesi, sivri biberi ve sarımsakları ekleyin. Tuzu, karabiberi, pul biberi, suyu, limon suyunu ve küçük parçalar halinde tereyağını koyun. Limonu dilimleyip  yerleştirin. Tavanın kapağını kapatıp ocağa koyun. Yemek kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirin. Patatesler pişince ocağı kapatın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. 5 dakika dinlendirip servis edin.

LİMONLU CHEESECAKE

Malzemeler:

Tabanı İçin:

• 2 paket burçak bisküvi
• 50 gr tereyağı (eritip kullanılacak)
• 1 limon kabuğu rendesi

Cheesecake Harcı İçin:

• 500 gr labne peyniri
• 200ml krema
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Limon Sosu İçin:

• 300 ml su
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

    Öncelikle kelepçeli kek kalıbımızı alın.Kalıbın yan yüzeyini sıvı yağ ile yağlayıp fırın kağıdını kesip yan taraflarını kaplayın. Tabanına ise yağlı kağıt koyun. Dış yüzeyini de alüminyum folyo ile kaplayın. Bisküvileri rondoda çekip un haline getirin. 50 gr tereyağı eritin. Bisküviyi, erimiş tereyağı ve limon kabuğu rendesini karıştırıp kalıba bastırarak yayın. Kalıba koyduğunuz karışımı buzdolabına kaldırın. Ayrı bir karıştırma kabına labne peynirlerini koyup mikserle çırpın. Sonra kremayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Toz şekeri de ekleyip çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Unu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Buzdolabına konulan kek kalıbını alıp içine kek karışımını koyun. Fırını 200 derece ısıtın. Bir fırın tepsisinin ortasına kek kalıbını koyun ve tepsinin içine yarım litre kadar su koyup fırına koyun. 10 dakika 200 derece de pişirin. Sonra fırının derecesini 160 dereceye indirin. Yaklaşık 45 dakika daha pişirin. Cheesecake ki soğumaya bırakın. Bir tencereye suyu, limon kabuğu rendesini, limon suyunu, toz şekerini, nişastayı ve zerdeçalı koyup karıştırıp ocağa koyun. Karıştırarak pişirin. Pişen sosa tereyağını ekleyip karıştırın ve biraz daha karıştırıp ocağı kapatın. Sos ılınınca kekin üzerine döküp yayın. Kekin sosu tamamen soğuyunca buzdolabına kaldırın. Keki bir gün önceden yapıp ertesi gün servis ederseniz daha güzel oluyor.

YEŞİL MERCİMEKLİ ERİŞTELİ YOĞURTLU SALATA

 Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 4-5 adet salatalık turşusu

Yoğurt Sosu İçin:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Bir tutam kıyılmış dereotu
• Tuz

Üzeri İçin:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 su bardağına yakın iri dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber

Yapılışı:

     1 su bardağı mercimeğini 2 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlarken suyu azalırsa sıcak su ilave edin. 1 su bardağı erişteyi de 2 su bardağı su ile haşlayın. Yoğurt sosu için verilen malzemeleri bir kapta karıştırın. Büyük bir kasede yoğurt sosunu, haşlanmış mercimeği, haşlanmış erişteyi, ince doğranmış salatalık turşusunu, kıyılmış dereotunu ve ince kıyılmış kapya biberi ekleyip karıştırın. Üzeri için verilen malzemeyi küçük bir tavada yakmadan kavurun. Salatayı servis tabağına alıp üzerine cevizli karışımı döküp servis edin.

İKİ RENKLİ KEK

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

     Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın. Sütü sıvı yağı koyup karıştırın. Sonra kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyip karıştırın. Hamurdan bir kısmını başka bir kaba koyun. Ayırdığınız kaptaki hamura kakao ve 3 kaşık sütü ekleyip çırpın. Kek kalıbını yağlayıp beyaz hamurdan bir kısmını kalıba dökün. Üzerine kakaolu karışımında birazını dökün. Sonra kalan sade karışımın tamamını dökün üzerine kakaolu karışımın tamamını döküp 180 derece fırında pişirin. 

MALAGA PASTA

Malzemeler:

Keki İçin:

• 3 iri yumurta küçükse 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
•  1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un

Kreması İçin: 

• 750 ml süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 paket krem şanti

Üzeri İçin: 

• 1 çay bardağı süt
• 10 adet orta boy muz

 Ganajı İçin:

• 200 ml. krema
• 140 gr. sütlü bitter karışık çikolata

Yapılışı:

     Kek için verilen malzemeleri çırpın. 180 derece fırında pişirin. Kek fırından çıkınca üzerine 1 çay bardağı sütü dökün.. Kreması için sütü bir tencereye koyun. Şekeri, yumurtayı, un ve nişastayı karıştırıp ocağa koyun pişirin. Ocağı kapatıp 1 paket vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştırın. Kremayı soğutun, soğuyan kremaya krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın. Kekin üzerine soğuyan kremayı döküp yayın. Muzları ortadan ikiye bölüp aralıklı dizin. Ganajı için kremayı ılıtıp ocaktan alın içine çikolataları koyup eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız ganajı sıcaksa biraz soğutup muzların üzerine ve bütün tepsiye yayın. Buzdolabına kaldırın. Yapmış olduğunuz pastayı 4-5 saat sonra veya 1 gün sonra servis yapabilirsiniz. 

MAYASIZ PAMUK POĞAÇA

 Malzemeler:

• 2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)
• 1,5 su bardağı yoğurt 
• Yarım su bardağı sıvı yağ 
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz  
• 2 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçi İçin:

• Maydanoz
• Beyaz peynir

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

Yapılışı:

     Önce poğaçanın iç malzemesini hazırlayın. Peynirin içine ince doğradığınız maydanozları ilave edip karıştırın. Hamuru yoğuracağınız kabın içine sıvı yağı, tuzu, şekeri, yumurtaları koyup karıştırın. Kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. Daha sonra hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde hamur alıp elinizde açın. İçine peynirli harçtan koyup kapatın. Kapattığınız kısmı alt tarafa getirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı sürüp üzerine keskin bir bıçakla çizik atın. İsterseniz atmaya da bilirsiniz. Üzerine susam ve çörek otu serpip 200 derece ısınmış fırında pişirin.