TARÇINLI RULO

Malzemeler:

• 125 gr tereyağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kuru maya
• 3 su bardağı un

İç Malzemesi:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı silme tarçın
• 1 su bardağı ceviz içi

Karamelli Sosu İçin:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 50 gr tereyağ
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik su
• 1 paket krema
• 3 yemek kaşığı labne peyniri

Yapılışı:

     Ilık sütü, oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini, yumurtayı bir kaba koyup karıştırın. Unu ve mayayı koyup yoğurun. Yumuşak hamur yapıp 10 dakika dinlendirin. Hamuru 4 bezeye ayırın. Bir bezeyi alın dikdörtgen şeklinde açın. Bir kabın içinde tarçın ve şekeri karıştırın. Cevizleri tavada kavurun ve rondodan çekin. Açtığınız bezenin üzerine oda sıcaklığındaki tereyağından sürüp tarçın ve şeker karışımından bolca serpin. Sonra cevizi serpin. Uzun kenarından rulo şeklinde sarın. 2 parmak genişliğinde kesin ve tepsiye dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde yapın. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Karameli için şekeri tavaya koyup karamelize edin. Suyu ekleyip eritin. Tereyağını, kremayı, 1 çay bardağı tarçınlı şekeri ve labne peynirini koyup karıştırın. Servisi için pişmiş ruloların üzerine karamelli sostan döküp ceviz serpin.

GÜL POĞAÇA

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 paket instant maya 
• Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

• 250 gr peynir

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı

Yapılışı:

     Bir kabın içine ılık sütü, sıvı yağı, şekeri, yumurtayı ve tuzu koyup karıştırın. Unu ve mayayı koyup yumuşak bir hamur yapın. Hamuru mayalanması için 45 dakika kadar bekletin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp her bir bezeyi kahve tabağı büyüklüğünde açın. Hamura dört tarafından çizikler atın. Ortasına peyniri koyup kestiğiniz parçaları kapatarak (şekilde görüldüğü gibi)
gül şekli verin. Yağlanmış muffin kalıbına poğaçaları yerleştirin. 20 dakika kalıpta mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

MAGMA KEK

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması İçin:

• 4 su bardağı süt 
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Sosu İçin:

• 160 gr bitter çikolata
• 1 paket krema

Yapılışı:

     Önce kremasını hazırlayalım. Unu, nişastayı, şekeri ve sütü bir tencereye koyup karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı koyup karıştırın. Soğuması için bir kenara alın. Yumurtayı ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Sıvı yağı ve sütü ekleyip biraz daha çırpın. Kakaoyu, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyip karışıma ilave edip karıştırın. Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına keki dökün. Kekin ortasına soğumuş kremayı döküp 160 derece fırında keki pişirin. Kremayı bir cezveye koyun ve kaynatın. Kaynayan kremayı ocaktan alıp parçalara ayırdığınız çikolatayı koyup karıştırın. Ilınınca fırından çıkan kekin üzerine sosu dökün. Buzdolabına koyup sosu donduktan sonra servis edin.

LEBLEBİLİ KURABİYE

Malzemeler:

• 3 su bardağı sarı leblebi
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı un)

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

     Leblebinin 2 su bardağını un haline getirmek için robottan çekin. 1 su bardağı leblebiyi de iri parçalı halde robottan çekin. Bütün leblebileri bir kaba koyun. Sıvı yağını, pudra şekerini ve vanilyayı koyup karıştırın. Unu yavaş yavaş koyarak un kurabiyesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyeler ılıklaşınca üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

DOMATESLİ İTALYAN EKMEĞİ

Malzemeler:
Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant toz maya
• 3 su bardağı un 
• Tuz

Üzeri İçin:

• 300 gr. kiraz domates
• 3 diş sarımsak
• yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kaya tuzu
• Biberiye

Yapılışı:

     Hamur için unu bir kaba koyun. Mayayı, şekeri ve tuzu koyup karıştırın. Ilık suyu ve sıvı yağı koyup yoğurun. Mayalanması için 40 dakika bekletin. Hamur mayalanınca tepsiyi yağlayın. Mayalanan hamuru eşit olarak tepsiye yayın. Sarımsakları ezin ve sarımsakla karıştırın. Hamurun üzerine sürün. Üzerine ikiye kesilmiş kiraz domatesleri ve biberiyeyi yerleştirin. İnce kaya tuzunu da serpip 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

MISIR SANDALI SALATASI

Malzemeler:

• 3-4 adet haşlanmış büyük boy patates
• 1 su bardağı kısırlık ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 5-6 dal maydanoz
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 kahve fincanı zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• İsot
• Kimyon

İç Malzemesi:

• 1 küçük kutu mısır konservesi
• 4-5 dal maydanoz
• 4 dal taze nane
• 4 adet salatalık turşusu

Yapılışı:

     Patatesleri sıcakken ezip bulgurla karıştırın. (İsterseniz bulguru ıslatıp kullanabilirsiniz) Kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile soğanı kavurun. Kavrulunca içine salçaları ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Bulgurlu patatesin içine kavrulan soğanı, ince kıyılmış maydanozu, limon suyunu ve baharatları ilave edip elinizle yoğurun. İç malzemesi için mısırı süzüp yıkayın.Turşuları minik minik küp küp doğrayın. Nanenin yarısını ve maydanozu da kıyıp hepsini karıştırın. Patatesli harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp içini oyarak sandal şekli verin. Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Üzerine mayonez veya süzme yoğurt koyup naneyle süsleyip servis edin.