PASTANE UN KURABİYESİ

Malzemeler:

• 250 gr. margarin veye tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı süt
• 3-3,5 su bardağı un

Üzeri İçin: 

• Pudra şekeri

Yapılışı:

     Bir kabın içine oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini koyup karıştırın. Sıvı yağı, vanilyayı, sütü koyup karıştırın. Unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp elinizde hamuru sıkıştırın ve uzunlamasına rulo yapıp üzerini çatalla çizip verev şekilde kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyeleri koyup 160 derece fırında pişirin. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı çıkınca üzerine pudra şekeri serpin.
                                         
                                         

FİNCAN KEK

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı un

Yapılışı:

     Bir kabın içine yumurtayı, sıvı yağı, sütü, şekeri koyup çırpın. Sonra kakaoyu, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip çırpın. Kahve fincanlarını yağlayıp kek hamurundan fincanların yarısına gelecek şekilde paylaştırın. Geniş bir tencereye kahve fincanlarını koyun. Fincanların yarısına gelecek kadar su koyup ocağa koyun. Tencerenin kapağını kapatmadan önce bir bez örtün ki su buharı keklerin üzerine damlamasın. Sonra kapağını kapatın. Su kaynayana kadar yüksek ısıda tutun su kaynayınca ocağın altını kısın. 20 dakika tencerenin ağzını açmadan pişirin. Kekler pişince tencereden çıkarıp soğuması için bekletin. Soğuyunca fincanlardan çıkarıp üzerine pudra şekeri serpin.

NİŞASTALI KEK

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 400 gr. buğday nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri
• Çilek

Yapılışı:

      Yumurta ile şekeri derin bir kabın içinde çırpın. Sıvı yağı ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin. Nişastasını, ununu, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına keki döküp 170 derece fırında pişirin. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı gidince pudra şekeri serpin. İsteğe bağlı olarak çilekle servis edebilirsiniz.

PORTAKALLI LİMONATA

Malzemeler:

• 3 adet portakal
• 2 adet limon
• 1 yemek kaşığı limon tozu
• 2-2,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 litre su

Yapılışı:

     Portakal ve limonları yıkayıp buzdolabı poşetine koyup dondurucu da dondurun. Bir gün sonra buzluktan çıkarıp kesilecek duruma gelince 3-4 parçaya bölüp mutfak robotuna koyun. Limon tozu ve 1 su bardağı toz şekeri ilave edip robottan çekin. Robottan bir kabın içine alıp 2,5 litre suyu ilave edin. Buzdolabında bir gün bekletip süzün ve 1-1,5 su bardağı toz şeker ilave edip karıştırın. Şekerini kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

LİMONATA

Malzemeler:

• 4 adet limon
• 1 tatlı kaşığı limon tozu
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 litre su
• 5-6 adet nane yaprağı

Yapılışı:

      Limonları yıkayıp iki başından kesip buzdolabı poşetine koyup dondurucuya koyun. Bir gün sonra dondurucudan çıkarıp biraz bekletin limonlar kesilecek duruma gelince 3-4 parçaya ayırıp mutfak robotuna koyun. Limon tozu ve 1 su bardağı şekeri ilave edip robottan çekin. Bir kabın içine karışımı koyun üzerine 2 litre suyu ve nane yapraklarını koyup buzdolabına koyun. Bir gün buzdolabında bekletin. Sonra buzdolabından çıkarıp süzün. İçine 1 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın. Şeker kıvamını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

PATLICAN KEBABI

Malzemeler:

• Yarım kg kıyma
• 4 adet patlıcan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 6-7 adet çeri domates
• 5-6 adet yeşil biber
• Kekik
• Karabiber
• Tuz
• Çöp şiş

Yapılışı:

     Soğanları ince ince kıyın, kıymanın içine ilave edin. Sarımsakları da ince ince kıyıp ilave edin. Salçayı ve baharatları koyup 10 dakika yoğurun. Kıymadan cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Patlıcanları, biberleri ve domatesleri yıkayıp kurulayın. Patlıcanları 1 parmak genişliğinde kesin ve biberleri 2-3 parçaya ayırın. Çöp şişlere önce patlıcan sonra köfteden sonra domates ve biber sonra köfte ve patlıcan şeklinde dizip fırın tepsisine koyun. Üzerlerini fırçayla yağlayın. 180 derece fırında pişirin. İsterseniz mangalda da pişirebilirsiniz.

ISPANAKLI MİNİ KÖSTEBEK PASTA

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 250 gr. ıspanak (1,5 su bardağı ıspanak yaprağı)
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması İçin:

• 2 paket krem şanti
• 1 paket cremole vanilyalı
• 3 su bardağı süt

Yapılışı:

      Ispanak yapraklarını robottan çekin. Yumurtayla şekeri çırpın. Sıvı yağ, süt ve ıspanak püresini de koyup çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip çırpın. Portakal kabuğu rendesini koyup karıştırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine keki döküp 170 derece fırında pişirin. Bir kabın içinde 3 bardak sütle krem şanti ve cremoleyi çırpıp buzdolabına koyun. Kek fırından çıkınca ılımasını bekleyin ılınınca su bardağı ile kesip yuvarlaklar çıkarın. Kekin kalan kısmını robottan çekin. Kesilen yuvarlak kek parçalarına kremadan 1 yemek kaşığı koyup üzerini robottan çektiğiniz parçalarla kaplayın. Bütün kekler bitene kadar aynı işlemi yapın ve buzdolabına koyun. İstediğiniz zaman servis edebilirsiniz.

ERİKLİ KREMALI TURTA

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin:

• 1 paket krema
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 kase mürdüm eriği

Yapılışı:

     Bir yoğurma kabına tereyağı, yumurtayı ve pudra şekerini koyup karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Tart kalıbını yağlayıp hamuru elinizle tart kalıbına yerleştirin. Kreması için yumurtayı bir kabın içine kırın. Toz şekeri, unu, cevizi ve kremayı ilave edip karıştırın. Hazırladığınız kremayı hamurun ortasına dökün. Mürdüm eriklerini ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Kremanın üzerine erikleri çekirdek kısmı tartın içine gelecek şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

AY ÇÖREĞİ

Malzemeler:

Kek Malzemeleri:

• 2 yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Puding İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı kakao

Hamuru İçin:

• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yumurta(akı hamurun içine sarısı üzerine)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya
• 1 fiske tuz 
• 250 gr tereyağ veya margarin
• Aldığı kadar un (5-5,5 su bardağı kadar)

İç Malzemesi:

• Pişirip soğuttuğunuz kek ( isterseniz hazır kek de kullanabilirsiniz)
• Pişirip soğuttuğunuz puding veya hazır puding de kullanabilirsiniz
• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

    Önce kek için verilen malzemelerle kekimizi yapın ve soğutun. Pudingi de ocakta pişirip soğutun. Hamuru için suyu, iki yumurtanın akını, pudra şekerini, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, sütü, mayayı,1 fiske tuzu, bir kaba koyup karıştırın. Ununu yavaş yavaş ekleyerek bir hamur yapın. Mayalanması için yarım saat bekletin. Bir kabın içine soğuyan keki parçalayın, soğumuş pudingi koyun ve diğer iç malzemeleri koyup karıştırın. Mayalanan hamuru cevizden az büyük parçalara ayırın. İç malzemeyi de hamurdan kaç parça ayrıldıysa o kadar ayırın ve uzun rulo şekli verin. Hamuru merdaneyle uzunlamasına açın. Hazırladığınız kekli karışımı koyup rulo şeklinde sarınız ve ay şekli verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup tepsi de biraz mayalanması için bekletin. Tepsi mayası gelince üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkarıp biraz ılınınca üzerine pudra şekeri serpin.

KARIŞIK PİZZA

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı su

İç Malzemesi:

• Sucuk
• Mantar
• Mısır
• Kaşar peyniri rendesi
• Sosis

Yapılışı:

     Sütü, mayayı, suyu, sıvı yağı, şekeri ekleyip karıştırın. Tuz ve ununu ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Hamuru yarım saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru isterseniz iki parçaya ayırıp iki ayrı pizza yapabilirsiniz isterseniz fırın tepsisine tek parça olarak yapabilirsiniz. Sosu için salçanın içine su koyup karıştırın. Sonra sıvı yağ ve kekiği koyup karıştırın. Yuvarlak olarak açtığımız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine koyun ve sosu üzerine sürün. Rendelenmiş kaşar peynirini sosun üzerine serpin. Sucuğu, mantarı, sosisi doğrayıp kaşarın üzerine serpin. Mısırı da serpip tekrar az miktarda kaşar peyniri rendesi serpip 170 derece fırında pişirin.

PORTAKAL ŞERBETLİ KEK

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 7 yemek kaşığı şeker
• 7 yemek kaşığı un
• 1 portakal suyu
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:

• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2 portakalın suyu
• 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

     Yumurta ile şekeri çırpın. Portakal kabuğu ve suyunu ilave edip çırpmaya devam edin. Kabartma tozu ve unun ekleyip çırpın. Kek kalıbını yağlayıp 170 derece fırında pişirin. Bir cezveye portakal suyunu ve kabuğunu koyun şekeri de koyup ocakta bir taşım kaynatın. Kek fırından çıkınca ilk sıcaklığı çıktıktan sonra portakallı şerbeti kekin üzerine dökün.

ÇİÇEK EKMEK

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 4-5 su bardağı un

Üzeri İçin:

• Susam
• Çörek otu 

Yapılışı:

     Bir kabın içine suyu, sütü, şekeri, sıvı yağı ve mayayı koyup karıştırın. Tuzunu ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Hamuru mayalanması için yarım saat bekleyin. Mayalanan hamuru 7 eşit parçaya ayırın. Kelepçeli kek kalıbını yağlayıp unlayın. Hamurları kalıba yerleştirin. Biraz de kalıpta mayalandırıp üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. 160 derece fırında pişirin.

SAKALLI POĞAÇA

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet maya
• 2 yumurta(sarısı üzerine akı hamurun içine)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (5-5,5 su bardağı un)
• 1 küçük kutu krem peynir
• Yarım kalıp beyaz peynir
• 1 demet maydanoz
• Kaşar peyniri rendesi
• Pul biber

Yapılışı:
   
     Bir yoğurma kabının içine suyu, sütü, sıvı yağı, mayayı, yumurta aklarını, tuzu ve şekeri bir kaba koyup karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın. Mayalanması için yarım saat kadar bekleyin. Peyniri bir kaba koyup ezin. Maydanozları ince ince kıyın. Maydanozun bir kısmını peynire karıştırın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle oval şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp 170 derece fırında pişirin. Poğaçalar pişince üst kısma yakın bir yerden bıçakla kesip peynirli harçtan koyun. Kestiğiniz kısma krem peynir sürüp kıyılmış maydanoza batırın. Alternatif olarak krem peynir sürdükten sonra pul bibere rendelenmiş kaşar peynire de batırabilirsiniz.
     Bu hazırlanan hamur ile sandviç ekmeği ve hamburger ekmekleri de yapabilirsiniz.

FIRINDA MİLFÖYLÜ TAVUK

Malzemeler:

• 8 adet baget tavuk
• 4 adet milföy hamuru
• Alüminyum folyo

Sosu İçin:

• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı

Yapılışı:

     Tavukları 15 dakika suda haşlayın. Tavuklar haşlanınca bir tabağa alıp derilerini çıkarın. Bir kasede sosu için verilen malzemeyi karıştırın.1 milföy hamurunu merdaneyle biraz büyütün ve üçgen şeklinde kesin. Derisi alınmış tavuklara sostan sürüp üçgen şeklindeki milföylere sarın. Kemik kısmını önce kare kesip sonra katlayarak üçgen şekli verdiğiniz alüminyum folyoya sarın. Bütün tavuklar bitince üzerine yumurta sarısı sürüp tepsiye yerleştirin ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

Malzemeler:

• 500 gr yer elması
• 2 adet havuç
• 1 adet portakalın suyu
• Yarım limon suyu
• Yarım demet dereotu
• 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz

Yapılışı:
    
     Yer elmasını temizleyip limonlu suyun içine koyun. Havuçları temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye koyun ve zeytinyağı ilave edip kavurun. Soğan kavrulunca havuçları ilave edin. Havuçlar da biraz kavrulunca yer elmasını koyup karıştırın. Portakal suyunu, limon suyunu ve tuzunu ilave edip kaynamaya bırakın. Yarım su bardağı kadar su ilavesi yapabilirsiniz. Kaynamaya başlayınca altını kısın. Yer elması pişince ince kıyılmış dereotunu koyun ve bir karıştırıp ocağın altını kapatın.

PUDİNGLİ MOZAİK PASTA

Malzemeler:

• 2 paket petibör bisküvi
• 3,5 su bardağı süt
• 125 gr tereyağ veya margarin
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket bitter çikolata
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

Yapılışı:

      Bisküvileri iri parçalar halinde bir kabın içine kırın. Sütü, nişastayı, şekeri, kakaoyu, çikolatayı parçalayıp bir tencereye koyun ve karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca tereyağı ve vanilyayı koyup karıştırın. Yaptığınız pudingi karıştırarak soğutun. Kırdığınız bisküvilerin içine soğumuş pudingi ve cevizi koyup karıştırın. Dondurucuya koyabileceğiniz bir kabın içine (streç kaplı kek kalıbı veya soğuk pastaların konulduğu kaplar olabilir) karışımı koyup üzerini bastırın ve dondurucuya koyun. 4-5 saat dondurucu da dondurun. Dondurucudan çıkarınca ters çevirip çıkarın. İsterseniz üzerine çikolata sos hazırlayıp dökebilirsiniz. Çikolata sos için; 1 paket kremayı bir cezveye koyun üzerine 1 paket bitter çikolatayı koyup eritin. Soğutup mozaik pastanın üzerine dökebilirsiniz.