ISPANAK BORANİ

Malzemeler:

• 300-400 gr. ıspanak
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz

Yapılışı:

     Ispanakları yıkayıp doğrayın. Suyunu süzdürmeden bir tencereye koyun. Kendi suyunda ıspanaklar yumuşayana kadar haşlayın. Ispanakları soğumaya bırakın. Yoğurdun içine sarımsakları ezip, tuz ilave edin ve karıştırın. Soğuyan ıspanakların suyunu süzdürdükten sonra yoğurda ilave edip karıştırın. Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine toz kırmızı biberi ilave edin ve ocaktan alın. Yoğurtlu ıspanağın üzerine tereyağlı kırmızı biberi gezdirin.

TAVUKLU BÜRYAN PİLAVI

Malzemeler:

• 1 bütün tavuk
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 5 adet sivri biber
• 100 gr. tereyağı
• 2,5 su bardağı pirinç
• Tuz
• Kırmızı biber
• Karabiber

Yapılışı:

     Tavuğu haşlayın. Tereyağını tencereye koyun ve eritin. Soğanları yemeklik doğrayın. Eriyen tereyağının içine soğanları ilave edin. Biberleri de doğrayın. Kavrulan soğanlara biberleri de ilave edin. Domatesleri de küp küp doğrayın ve ilave edin. Hepsi beraber sotelenince pirinci ilave edin. Haşlanmış tavuğun suyunu, tuzu, karabiberi ilave edip tam pişirmeden ocağı kapatın. Bir borcama hazırladığınız pilavı dökün. Üzerine tavukları iri parçalar halinde yerleştirin. Tavukların üzerine toz kırmızı biber serpin. 180 derece fırında pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

İÇLİ KÖFTE (ADANA YÖRESİ)

Malzemeler:

• 2 kase ince bulgur
• Yarım kase irmik
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

İç Malzemesi:

• 500 gr kıyma
• 2-3 adet kuru soğan
• 1 su bardağı ceviz içi
• Yarım demet maydanoz
• Tuz 
• Karabiber
• Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:

     İlk önce kıyma ve soğanı kavurun. İçine biber salçasını da ilave edin. Hepsi kavrulduktan sonra maydanozu ince ince kıyın. Onu da ilave edip ocağı kapatın. Cevizleri iri dövün. Tuz ve karabiberle birlikte ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın. İrmik ve bulguru bir kase sıcak su ile ıslatın, yumuşayınca un, salça, yumurta ve tuzu ilave edin. Ilık su yardımıyla yoğurun. Birbirini tutar hale gelince yoğurma işlemini bitirin. Cevizden biraz büyük parçalar alıp avuç içinde içi oyarak açın ve kıymalı içten koyup kapatın ve yassı yuvarlak bir şekil verin. Bir tencereye haşlamak için su koyun ve içine bir parça limon tuzu atın. Su kaynayınca köfteleri içine atın. Yaklaşık 5-6 dk kaynayan suda haşlayın.

KIŞ MÜCVERİ

Malzemeler:

• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük kereviz
• 1 adet pırasa
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• Tuz
• Karabiber
• 2 adet yumurta
• 3-4 çorba kaşığı un
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

      Patates, havuç ve kerevizi temizleyip rendeleyin. Pırasayı ince ince doğrayın. Patates, havuç ve kerevizin suyunu avucunuzla biraz sıkın ve bir kaba koyun. Pırasaları da kaba ilave edin. Maydanoz ve dereotunu da kıyıp ilave edin. Yumurta, tuz, karabiber ve unu ilave edip karıştırın. Unun kıvamını mücverin sululuğuna göre ayarlayabilirsiniz. Tavaya sıvıyağını koyun. Yağ kızınca mücverleri bir kaşık yardımıyla tavaya dökün. Arkalı önlü kızartın. İsterseniz sarımsaklı yoğurt ile servis edip yiyebilirsiniz.

ELMALI KURABİYE

Malzemeler:

• 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç Harcı için:

• 4 adet elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

     Bir kabın içine tereyağı, pudra şekeri, yumurta, yoğurt, sıvıyağ, vanilyayı koyun ve karıştırın. Daha sonra un ve kabartma tozunu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Bu hamurdan bir avuç büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile 3 mm kalınlığında açın.(göz kararı açabildiğiniz incelik) Sigara böreği hamurunu keser gibi kesin. Bir tencerenin içine elmaları rendeleyin ve şekeri ilave edin. Ocakta elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatınca tarçın ve cevizi ilave edin. Kestiğiniz hamurların üst kısmına elmalı harcı koyun ve sigara böreği gibi sarın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğuyunca üzerine pudra şekeri dökün.
    Bu malzeme ile farklı bir kurabiye de yapabilirsiniz. Aynı şekilde hamuru hazırlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kahve fincanı altı büyüklüğünde elinizle açın. Yuvarlak açtığınız hamurun üst kısmı boşta kalacak şekilde alt kısmına 3-4 çizik atın. Üst kısma elmalı iç harcı koyup rulo şeklinde sarın. Yarım ay şekli verip fırın tepsisine dizin. Aynı derecede pişirin. Çıkınca üzerine pudra şekeri serpin.

MİLFÖYLÜ YUKFALI BÖREK

Malzemeler:

• 8 adet milföy hamuru
• 2 adet yufka
• 3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı:

    Fırın tepsisini yağlayın. Milföyün dört tanesini yan yana getirin. Tepsi tabanı büyüklüğünde açın. Açtığınız milföyleri tepsinin tabanına serin. Yufkalardan birini milföyün üzerine buruşturarak yayın. Bir kabın içine yumurta, süt, sıvı yağ ve sodayı karıştırın. Hazırlamış olduğunuz bu sosu yufkanın üzerine dökün. Bütün peynirleri bir kapta karıştırın ve kabın içime maydanoz ilave edip karıştırın. Malzemenin yarısını yufkanın üzerine yayın. İkinci yufkayı da yayın. Birinci yufkaya yapılan işlemlerin aynısını ikinci yufkaya da uygulayın. Kalan dört parça milföyü de tepsinin üstünü kapatacak şekilde açın. Yufkanın üzerine kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 180 derece fırında pişirin. Eğer vaktiniz varsa bu böreği akşamdan hazırlayıp dolaba koyun. (Eğer dolaba koyacaksanız yumurta sarısını ve çörek otunu fırına vermeden önce uygulayın.)

TAVUKLU GARNİTÜRLÜ KEREVİZ

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kereviz
• Yarım tavuk göğüsü
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 portakal suyu
• Yarım limon suyu
• Sıvı Yağ
• Su
• Tuz

Yapılışı:

    Kerevizleri temizleyin. Kerevizleri ortadan ikiye bölün. Orta kısımlarını  bir oyacak yardımıyla oyun. Tavukları küçük küçük doğrayın. Sıvıyağda tavukları kavurun. Patates ve havucu da küp küp doğrayın. Tavuklara ilave edin. Biraz kavrulduktan sonra ocağı kapatın. Tavuklu karışıma bezelye ve tuzu ilave edin. Çanak şeklinde oyduğunuz kerevizlerin ortasına hazırladığımız tavuklu harcı koyun. Bir tencereye kerevizleri yerleştirin. Portakal suyunu, limon suyunu, bir miktar suyu ve tuzu ilave edin. Hazırlamış olduğunuz kerevizleri ocağa koyun ve pişirin. Pişince üzerine kereviz yapraklarından doğrayarak kerevizlerin üzerine koyun.

KARNIBAHAR GRATEN

Malzemeler:

• Küçük boy karnıbahar
• 1 ölçü beşamel sos
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

    Karnıbaharları küçük parçalara ayırıp tuzlu suda haşlayın. Karnıbaharlar haşlanınca bir cam tepsiye alın. Hazırlamış olduğunuz bir ölçü beşamel sosunu karnıbaharların üzerini örtecek şekilde dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini serpin. 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

İRMİK HELVASI

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı veya margarin
• 3 su bardağı irmik
• 3 su bardağı toz şeker
• 4,5 su bardağı süt ( suda koyabilirsiniz)
• 3 çorba kaşığı çam fıstığı
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

    Bir tencereye margarini veya tereyağını koyun ve eritin. İrmik ve fıstığı ilave edip kavurun. Fıstık ve irmik iyice kavrulduktan sonra 4,5 su bardağı sütün içine 3 su bardağı şekeri ilave edip karıştırarak eritin. Süt ve şeker karışımını kavrulan irmiklerin üzerine döküp sütü çekene kadar kaynatın. Sonra ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakın. Servis edeceğiniz zaman üzerine tarçın serpin.

ALA NAZİK (ALİ NAZİK)

Malzemeler:

• 3-4 adet orta boy közlenmiş patlıcan
• 250 gr çok küçük doğranmış kuzu eti
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Domates
• Biber
• 50 gr tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı:

    Közlenmiş patlıcanları ince ince kıyın. Bir su bardağı yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tuz ile patlıcanları karıştırın. Bir servis tabağına alın. Minik doğranmış kuşbaşı etleri tereyağında kavurun. Karabiber, pul biber ve tuz ilave edip karıştırın. Yoğurtlu patlıcanın üzerine etleri dökün. Közlenmiş biber ve domatesle süsleyin.

SEBZELİ TAVUKLU KREP

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü (Alırken şinitzel şeklinde kestirin.)
• 1 adet taze kabak
• 1 adet havuç
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet sivri biber
• 200 gr mantar
• 2 diş sarımsak
• Soya sosu
• Köri
• Galeta unu
• 2 yumurta
• Bol sıvıyağ

Krep için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 5-6 yemek kaşığı un
• Tuz

Yapılışı:

     Yumurtaları bir kaba kırın ve çırpın. Üzerine süt, un ve tuzu ilave edip pürüzsüz bir şekilde boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Teflon tavaya bir kepçe döküp krepleri hazırlayın. Havuç, kabak ve biberleri jülyen şeklinde doğrayın. Havucu bir tavaya koyun. Bir miktar sıvıyağ ile kavurun. Daha sonra biberleri kavurun. Tavukları da jülyen şeklinde doğrayın. Kesilen tavukları da ilave edin. Tavuklar iyice kavrulduktan sonra doğranmış mantarı ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Kabak ve sarımsağı da ilave edin. Hepsi pişince ocağı kapatın. Soya sosu ve köriyi ilave edip karıştırın. Pişirmiş olduğunuz kreplerin ortasına sebzeli tavuklu harcı koyup 2 yanından katlayarak rulo şeklinde sarın. Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızartma ağır gelir diye düşünürseniz ruloların üzerine beşamel sos yapıp dökün. Ve kaşar rendesi serpip 170 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirebilirsiniz.

KAŞARLI GARNİTÜRLÜ KÖFTE

Malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 orta boy kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 250-300 gr mantar
• 20-25 adet arpacık soğan
• 3 adet domates
• 3 adet sivri biber
• Kaşar Peyniri
• Kekik

Yapılışı:

     Bir kaba kıymayı alın. Kuru soğanı kıymanın içine rendeleyin. İçine galeta ununu, yumurtayı, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edip güzelce yoğurun. Kıymadan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yumurta büyüklüğündeki kıymaları kahve fincanı tabağı büyüklüğünde yassılaştırın. Bir bölümüne kaşar rendesi koyup D şeklinde (poğaça şeklinde) kapatın. Bir tepsiye köfteleri dizin. Köftelerin etrafına temizlemiş mantarları ve arpacık soğanları yerleştirin. Sivri biberi ve domatesi de iri iri doğrayın. Onları da tepsiye yerleştirin. Üzerine kekik serpip fırına verin.

UN KURABİYESİ

Malzemeler:

• 250 gr oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya 
• Aldığı kadar un
• Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:

    Oda sıcaklığındaki margarini, pudra şekerini ve vanilyayı bir kaba koyup elinizle karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan; ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. 160 derece fırında pişirin. Fırından çıkınca kurabiyeleri soğuması için bekleyin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

TIRTIL KURABİYE

Malzemeler:

• Yarım paket tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

    Bütün malzemeleri bir kabın içinde karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Tırtıl kurabiye kalıbına hamurdan parçalar koparıp arka kısmında parmağınız ile ittirin. Tırtıl kurabiyeleri elde edin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 170 derece fırında pişirin. İsterseniz marmelat veya eritilmiş çikolataya bulayarak servis edebilirsiniz.

                                            TIRTIL KURABİYE KALIBI

ÇITIR KURABİYE

Malzemeler:

• 250 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 2 yumurta (birisinin beyazını üzeri için ayırın.)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 2 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 2 çay bardağı kuru üzüm
• 2 çay bardağı damla çikolata
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (Un yaklaşık olarak 4-4,5 su bardağı kadar kullanılıyor bunun 1 veya 2 bardağını tam buğday unu olarak da kullanabilirsiniz.)

Üzeri için:

• 2 su bardağı hafif kırılmış mısır gevreği

Yapılışı:

     Hamur için verilen bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Hamurdan; ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Önce yumurta akına sonra mısır gevreğine bulayıp tepsiye dizin. 175 derece fırında pişirin.

ATOM KURABİYE

Malzemeler:

• 250 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (sarısı içine beyazı üzerine)
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 4 adet kuru incir
• 4 adet kuru kayısı
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 elma rendesi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı toz şeker

Üzeri için:

• İri dövülmüş fındık veya ceviz 

Yapılışı:

     Kuru inciri ve kayısıyı küçük küçük doğrayın. Rendelenmiş elmayı şeker ile birlikte ocakta suyunu çekene kadar pişirin. İçine tarçın, kayısı, incir, kuru üzüm koyup karıştırın. Hamur için verilen malzemenin hepsini karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamurdan; cevizden biraz büyük parçalar koparın. Yuvarlayıp avucunuzun içinde yassılaştırın. İç harçtan koyup kapatın. Yuvarlayarak önce yumurtanın akına sonra fındığa veya cevize bulayıp 170 derece fırında pişirin. 

PATATESLİ BÖREK

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 40 gr. lık yaş maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 paket oda sıcaklığında margarin

İç Malzemeleri:

• 4-5 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvıyağ

Üzeri için:

• 1 Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı:

   Süt, maya ve şekeri bir kaba koyun. Maya eriyene kadar karıştırın. Sonra sıvıyağ, yoğurt, tuz ve unu ekleyip bir hamur elde edin. Mayalanması için bekleyin. Mayalanınca 12 eşit parçaya bölüp bezeleyin. Margarini de 10 eşit parçaya bölün. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarına margarini sürün. Altı tanesini üst üste koyun ama en üstteki hamuru yağlamayın. Buzdolabında 15-20 dk bekletip iki yufka inceliğine gelinceye kadar ilk altılı bezeyi açın. Üçgen kesip hazırladığınız patatesli içi koyun ve sigara böreği gibi sarın. Diğer altılı bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp açın. Fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. 180 derece fırında pişirin.

İç Malzemenin Hazırlanması:

    Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağda kavurun. Haşlanmış patatesleri ezin. Kavurduğunuz soğanı patateslerin içine ilave edin. Karabiber, pul biber, tuz ilave edip karıştırın.

KEDİ DİLLİ TİRAMİSU

Malzemeler:

• 2 paket kedi dili bisküvi
• Kakao

Kreması için:

• Yarım litre süt
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket labne peyniri
• 1 paket vanilya

Kedi Dillerini Islatmak için:

• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı nescafe
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

    Kedi dillerini bir borcama yan yana dizin. Üzerine hazırladığınız sıcak su, süt, nescafe, şeker karışımını bir kaşık yardımıyla kedi dillerini ıslatın. Krema için; labne peyniri hariç bütün malzemeleri pişirin. Ilınınca labne peynirini ilave edip çırpın ve ıslattığımız kedi dillerinin üzerine yarısını yayın. Tekrar bir kat daha kedi dillerini kremanın üzerine dizin. Kedi dillerinin üzerini kahveli karışım ile ıslatın. Kalan kremayı kedi dillerinin üzerine yayın. Üzerine bolca kakao serpin. Buzdolabında dinlendikten sonra servis edin. Bir gün öncesinden yapılırsa daha iyi olur.

REVANİ

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 4 kahve fincanı toz şeker
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım kahve fincanı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı irmik
• 4 kahve fincanı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

Üzeri için:

• Hindistan Cevizi

Yapılışı:

    Yumurtayı şeker ile beraber çırpın. Daha sonra diğer malzemelerin hepsini ekleyip çırpın. Bir borcama karışımı dökün. 170 derece fırında pişirin. Şerbeti için verilen şeker ve suyu kaynatmadan karıştırarak şekeri eritin. Şeker eriyince fırından çıkan tatlının üzerine dökün. Tatlı soğuyunca hindistan cevizi serpip servis edin.

PRENSES TATLISI

Malzemeler

• 1 litre süt
• 9 yemek kaşığı toz şeker
• 9 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya
• 50 gr. margarin veya tereyağı
• Tarçın

Yapılışı:

    Bir tencereye sütü, toz şekeri, irmiği, vanilya ve tereyağı koyup karıştırarak pişirin. Bir borcama dökün. Soğuyunca üzerine tarçın serpin. Servis yapın.

EKŞİLİ KÖFTE

Malzemeler:

• Yarım kg. kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 yumurta
• Karabiber, tuz
• İsteğe göre 1 havuç, 1 patates
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı un
• Sıvı yağ

Yapılışı:

     Kıymayı bir kaba koyun. Soğanı rendeleyin. Pirinçleri yıkayıp soğan ve kıymaya ilave edin. Yumurtanın akını, karabiberi ve tuzu ilave edip yoğurun. Misket şeklinde yuvarlak köfteler yapın. Unlanmış bir tepsinin içine köfteleri koyun. Bir tencereye on bardak kadar su koyun ve kaynatın. Su kaynayınca köfteleri ilave edin. İsterseniz küp küp doğranmış havuç, patates koyabilirsiniz. Köfteler pişince yumurtanın sarısını, yarım limon suyunu ve 1 yemek kaşığı unu yemeğin suyundan alarak çırpın. Kaynamakta olan köftelerin üzerine dökün. Bir taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatın.

BABATA KEK

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 su bardağı mısır unu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• Susam

 Yapılışı:

      Derin bir kap içerisine yumurta ve şekeri koyup çırpın. Daha sonra diğer bütün malzemeleri koyun ve iyice karıştırın. Hazırlanan kek karışımını yağlanmış kek kalıbına dökün. Üzerine susam serpin. 170 derece fırında pişirin. Piştikten sonra dilimleyerek servis edin.

YUMURTALI ISPANAK

Malzemeler:

• Yarım kg. ıspanak
• 4 yumurta
• 1 baş kuru soğan
• 1 kaşık salça veya 2-3 kaşık domates suyu
• Sıvıyağ
• Tuz

Yapılışı:

    Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Soğanları tencereye koyun. Bir miktar sıvıyağ ilave edin ve kavurun. Domates suyu veya salçayı ilave edin. Yıkanmış ve doğranmış ıspanakları da ilave ettikten sonra suyunu çekene kadar kavurun. Ispanaklar pişince yumurta için tencerenin içinde yer açın. Yumurtaları açmış olduğunuz yerlere kırın. Ocağın altını kısın. Yumurtalar pişince ocağı kapatın.

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 150 gr. beyaz peynir
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• Susam ve çörek otu
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

     Bir kabın içine oda sıcaklığındaki margarini, sıvıyağı, yoğurdu ve yumurtayı koyup karıştırın. Tuzu, unu ve kabartma tozunu da ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avuç içinde açın. Ufaladığınız peynirden bir parça hamurun içine koyun. Yarım ay şeklinde kapatın. Tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu, susam serpip 170 derece fırında pişirin.

KARİDES GÜVEÇ

Malzemeler:

• 500 gr. karides
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 adet yeşil sivri biber
• 150 gr. mantar
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 50 gr. tereyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

    Karidesleri temizleyin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavanın içinde soğanı ve tereyağını kavurun. Sivri biberleri de doğrayıp soğanlara ilave edin ve kavurmaya devam edin. Mantarları da doğrayıp ilave edin. Mantar suyunu çekene kadar kavurun. Temizlenmiş karidesleri ilave edin. Karidesler pişene kadar soteleyin. Daha sonra doğranmış sarımsak ve domatesi ilave edin. Bütün malzemeler beraber pişince tuz ve karabiberini ilave edip ocağı kapatın. Güveç kaplarına hazırlamış olduğunuz karidesli harcı paylaştırın. Üzerine kaşar rendesi koyup 170 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Bu yaklaşık üç güveç kabına sığmaktadır. Siz isteğinize göre malzemeyi arttırabilirsiniz.