PATLICANLI ETİMEK SALATASI

Malzemeler:

• 1 paket etimek
• 3-4 adet patlıcan
• 3-4 adet orta boy domates
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1,5 su bardağı normal yoğurt
• 7-8 adet kırmızı biber
• Tuz, kekik, pul biber
• 2 bardak sıvıyağ
• 2 diş sarımsak
• 1-2 dal taze fesleğen
• 3-4 adet sivri biber

Yapılışı:

    Kırmızı biberler közleyip, doğrayın. Patlıcanları soyup küp küp doğrayın. Patlıcanları kızgın yağda kızartın. Bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Başka bir kabın içine domatesleri küp küp doğrayın. Biberleri ve üç diş sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavaya sıvı yağı koyun. Biberleri ve sarımsağı soteleyin. Daha sonra domatesleri ilave edin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. İnce doğranmış fesleğen, kekik, tuz, pul biber atıp karıştırın. Bu sosun içine patlıcanları ilave edip karıştırın. Borcama tek sıra halinde etimekleri dizin. Üzerine domatesli patlıcanları dökün. Soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt döküp onun üzerine de közlenmiş, doğranmış biberleri serpiştirin. (Etimeklerin yumuşamaması için bu salatayı yiyeğeceğiniz zaman yapın.)