ISPANAK SALATASI

Malzemeler:

• 1 kg. ıspanağın yaprakları
• 2 adet kırmızı pancar
• 1 adet nar
• 200 gr. sert beyaz peynir
• 1 küçük kutu mısır
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 5 adet taze soğan 
• 1 fincan pilavlık bulgur

Sosu İçin:

• 1 adet portakal
• 2 adet limon
• 1,5 çay bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

      Ispanakların yapraklı kısmını alıp yıkayın suyunu süzün. Ispanak yapraklarını ince ince kıyın. Dereotu, maydanoz ve taze soğanı da yıkayıp ince ince kıyın. Bulguru sıcak suda ıslatın. Narı tanelerine ayırın. Pancarları soyup küp küp doğrayın. Bir kabın içine doğranmış ıspanak, maydanoz, dereotu, taze soğanı, pancarları, nar tanelerini ve mısırı koyun. Portakalın kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın bir kaseye koyun. Limonların da suyunu sıkın kaseye ilave edin. Zeytinyağı, nar ekşisini,  tuzu ve 1 tatlı kaşığı kuru naneyi de  kaseye koyup karıştırın. Servis tabağına hazırladığınız salatayı koyup üzerine küp küp doğranmış peynirleri koyup servis edin.