SEBZELİ TAVUK BUT

Malzemeler:

• 2 adet derili kalçalı but
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye veya konserve
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• 2 diş sarımsak
• Kekik
• Karabiber 
• Tuz
• Fırın pişirme kağıdı

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak,
• Kekik
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

     Bir kasede sıvı yağı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, kekiği ve karabiberi karıştırın, tavuk butlarının her yerine sürün. Sebzelerini hazırlayana kadar dolapta dinlendirin. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın. Kavrulan soğana ilave edip beraber soteleyin.Ocaktan alıp haşlanmış bezelyeleri ilave edin.T uz, karabiber ve kekik koyup karıştırın. Tavukların derisini aralayıp sebzeli harçtan koyun. Yağlı kağıda tavuğu yerleştirip katlayın ve 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Tavuklar pişince tavukları fırından çıkarıp kağıdın üst kısmından yırtın ve rendelenmiş kaşarı serpip tekrar fırına verin. Kaşarlar kızarınca fırından alın. Kağıdından çıkarıp servis edin.

KÜNEFE

Malzemeler:

• 125 gr tereyağ
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 250 gr kadayıf
• 200 gr .künefe peyniri (bulamazsanız tuzsuz dil peyniri)
• 3 yemek kaşığı pekmez

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı:

      Bir cezveye tereyağı koyup eritin üzerine sıvı yağı ekleyip ocağı kapatın. 250 gr kadayıfın üzerine yağları ve pekmezi koyup elinizle iyice karıştırarak yedirin. Kadayıf yağ ve pekmezle karıştıktan sonra kadayıfları bıçakla ince ince kıyın. Hazırlanan kadayıfları iki eşit parçaya ayırın. Künefe tabağına ayırdığınız kadayıfın bir parçasını eşit şekilde koyun ve elinizle sıkıca bastırın veya içine girebilen bir tabakla bastırarak sıkıştırın. Üzerine peyniri ufalayarak yayın. Kalan diğer kadayıfı da peynirlerin üzerine koyup elinizle bastırarak sıkıştırın. Şerbeti için bir tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatın. Şerbet kaynamaya başlayınca 12 dakika kaynatın ve ocağı kapatın. Künefeyi kısık ateşte çevire çevire pişirin. Altı pişince tersini çevirip aynı şekilde pişirin.

PEYNİRLİ DOMATES VE BİBERLİ POĞAÇA

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı erimiş margarin
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un 

İç Malzemesi:

• Beyaz peynir
• Çeri domates
• Yeşil biber

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı:

      Bir yoğurma kabının içine ılık sütü, mayayı ve şekeri koyup karıştırın. Erimiş margarini ve tuzu da ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Hamurun üzeri örtülerek 40 dakika kadar mayalandırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın sonra yassılaştırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine poğaçaları koyup 15-20 dakika kadar tekrar mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Bir parça peyniri, ortadan ikiye bölünmüş çeri domates ve biber yerleştirip kenarlarına susam serpin 200 derece fırında pişirin.

KAĞITTA SOMON

Malzemeler:

• 2 adet somon dilimi
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 tutam biberiye veya iki adet defne yaprağı
• 2 dilim limon
• Zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• 2 adet pişirme kağıdı

Yapılışı:

     Yağlı kağıdı düz bir zemine yayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Patatesleri küp küp doğrayın. Somonları yıkayıp tuz ve karabiber serpin. Yağlı kağıdın ortasına soğan ve patatesleri koyun. Üzerine somonu yerleştirin ve bir miktar zeytinyağ gezdirin. Somonun üzerine 1 limon dilimi ve bir miktar biberiye koyup kağıdı katlayıp fırın tepsisine koyun. Diğer somona da aynı işlemi yapın. 180 derece fırında pişirin.

PANCARLI BULGUR SALATASI

Malzemeler:

• 2 adet kırmızı pancar
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 6 adet salatalık turşusu
• 5 adet taze soğan
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Sosu İçin:

• 2 adet limon suyu
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

      Pancarları soyup, rendeleyin. Rendelenmiş pancarları 2 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz koyup ocağa koyun, kaynatın. Pancarlar yumuşayınca içine bulguru ilave edin. Bulgurla beraber kaynamaya başlayınca bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Bulgurla pancar karışımını soğumaya bırakın. Bir kabın içine salatalık turşusunu küp küp doğrayın. Taze soğanı, dereotunu ve maydanozu ince ince kıyın. Havucu rendeleyin. İri dövülmüş cevizi, pancarlı bulguru da ilave edip karıştırın. Bir kasenin içine limon suyunu, nar ekşisini, zeytin yağını, tuz ve karabiber koyup karıştırın. Bulgur salatasının üzerine hazırladığınız sosu ilave edip karıştırın ve servis tabağına alıp servis edin.

DANİMARKA ÇÖREĞİ

Malzemeler:

• 125 gr margarin veya tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta(sarısı üzerine akı içine)
• Yarım paket(40 gr) yaş maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 paket vanilya
• 4-5 su bardağı un (ben 4,5 su bardağı kullandım)

İç Malzemesi:

• 5 adet elma
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

     Oda sıcaklığındaki margarin veye tereyağı, sıvı yağı, toz şekeri, yumurta akını, mayayı, suyu ve sütü koyup karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur yapın. 10 dakika kadar dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bezeleyin. Bezeleri uzunlamasına açın hazırladığınız iç harçtan koyup rulo yapın. Ay şekli verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 15 dakika kadar tepside mayalandırın. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişirin. İç malzemesini hazırlamak için elmaları soyup rendeleyin. 1 su bardağı şekerle suyunu çekene kadar pişirin. Üzümleri yumuşayana kadar suda haşlayın. Elmaların içine üzümleri, cevizi, hindistan cevizi  ve tarçını koyup karıştırın. Çörekler fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpin.

KUMPİR

Malzemeler:

• İri patates
• Sosis
• Salatalık turşusu
• Doğranmış yeşil ve siyah zeytin
• Mısır
• Kaşar peyniri rendesi
• Tereyağ
• Mayonez
• Ketçap
• Tuz

Yapılışı:

     Patatesleri fırına koyup pişirin. Patatesler pişince ortasını kesip açın. Bir tatlı kaşığı tereyağı ve kaşar rendesi koyup karıştırın. Sosisi ve turşuyu küp küp kesip patatesin içine koyun. Zeytinleri ve mısırı koyup üzerine ketçap ve mayonezi döküp servis edin. Kumpirin içine isterseniz Rus salatası, tavuk kızartması gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.

TARATOR SALATASI

Malzemeler:

• 10 adet sosis
• 4 adet salatalık
• 4 adet salatalık turşusu
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• 1 demet dereotu
• 1 su bardağı ceviz

Yapılışı:

     Sosisleri haşlayın. Salatalık, sosis ve salatalık turşusunu yarım ay şeklinde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Mayonez, yoğurt ve dövülmüş sarımsağı bir kapta karıştırın. Doğradığınız malzemeyi yoğurtla karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine ceviz serpin.

MAŞ FASÜLYESİ SALATASI

Malzemeler:

• 2 su bardağı maş fasulyesi
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 5 adet taze soğan
• 6 adet salatalık turşusu
• 2 adet kırmızı biber
• 1 kutu mısır
• 1 adet havuç

Sosu İçin:

• 1,5 çay bardağı zeytinyağ
• 2 adet limon suyu
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• 1 çay kasığı karabiber

Yapılışı:

      Maş fasulyesini suda yumuşayana kadar haşlayın. Maş fasulyesi haşlanınca suyunu süzüp soğuması için bir kenara alın. Yeşillikleri ince ince kıyın. Salatalık turşusunu küp küp doğrayın. Havucu rendeleyin. Kırmızı biberi doğrayın. Soğuyan fasulyenin içine yeşillikleri, turşuyu, havucu, kırmızı biberi ve mısırı koyup karıştırın. Sosunu bir kapta karıştırıp fasulyelere ilave edin. Servis tabağına alıp servis edin.

BADEM ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 su bardağı badem(100 gr)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 4 su bardağı su
• 1 paket küçük krema veya 2-3 yemek kaşığı süt kaymağı
• Beyaz karabiber
• Tuz

Yapılışı:

     Bademlerin kabuklarını soymak için bir tencereye su koyun. Bademleri içine koyup ocakta 5 dakika kaynatın. Bademler soğuyunca kabuklarından çıkarın. Bademlerin yarım çay bardağı kadarını bir tavada kavurun. Diğer bademleri robottan çekin. Kavrulan bademleri de robottan çekin. Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağ ile unu kokusu çıkana kadar kavurun. Robottan geçirdiğiniz bademleri de ekleyip unla biraz çevirin ve su ile sütü ekleyin. Kaynamaya başlayınca beyaz  karabiberi, kaymağı ve tuzunu koyup 5 dakika kaynatın. Ocağın altını kapatıp servis edin.

ORMAN KEBABI

Malzemeler:

• 1 kg kuşbaşı et (dana veya kuzu isteğe bağlı)
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet patates
• 3 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı tereyağ
•  Sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Tuz
• Karabiber
• 3 su bardağı su

Yapılışı:

      2 yemek kaşığı tereyağı tencereye koyun ve kızdırın. Etleri ilave edin biraz yağla çevirin ve sirkeyi ilave edin. Etler kendi suyunu çekene kadar pişirin. Et suyunu çekince soğanları yemeklik doğrayıp ilave edin. Sarımsakları da kıyıp koyun. 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağı ekleyin. Üzerine iri küp doğranmış havuç ve patatesi, bezelyeleri koyun. Yemeği karıştırmayın salçaları koyup suyunu ilave edin ve 20 dakika kadar sebzeleri pişirin. Suyu azalırsa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Yemeği kapatmadan tuz, karabiber ve kekiği ilave edin. 10 dakika kadar daha pişirin. İsterseniz pilav ile servis edebilirsiniz.

ISPANAK ÇORBASI

Malzemeler:

• 500 gr ıspanağın yaprakları
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tel veya arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı kuru nane
•  Sıvı yağ
• 6 su bardağı et veya tavuk suyu
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak

Yapılışı:

   
     Ispanak yapraklarını ince ince kıyın. Sıvı yağı tencereye koyun ve soğanın birini ince yemeklik doğrayıp kavurun. Sarımsakları da ince kıyın, soğana sarımsak ve ıspanak yapraklarını ilave edip kavurun. Et suyunu ilave edip pişirin. Küçük bir tavada şehriyeleri kavurun. Şehriyeleri tavanın içinden alın ve şehriyeleri kavurduğunuz yağın içine kuru soğanı minik minik doğrayıp kavurun. Soğanlar kavrulunca kuru nane ve pul biberi ilave edip ocağı kapatın.  Kavrulan şehriyeleri çorbaya ilave edin. Ayrı bir kasede yoğurdu biraz su ile inceltin. 1 yemek kaşığı un ve yumurta sarısını koyup çırpın. Çorbayı ocaktan almadan evvel yoğurtlu karışımı karıştırarak dökün, biraz kaynayınca ocağı kapatın. Çorbayı kaselere koyup soğanlı naneli sostan üzerine döküp servis edin. 

DOLGULU PASTA

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı fındık
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 paket vanilyalı puding
• 6 su bardağı süt

Yapılışı:

     Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. Sonra sıvı yağı,sütü ekleyip çırpın. Ayrı bir kaba unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve vanilyayı eleyin. Elenmiş malzemeyi yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Yağlanmış dikdörtgen borcama keki dökün. 160 derece fırında pişirin.

Dolgusu İçin:

     2 paket vanilyalı pudingi 6 su bardağı süt ile pişirin.  Puding pişince soğuması için bir kenara alın. Keki fırından çıkartın ve soğumaya bırakın. Soğuyan keki kabak oyacağı ile oyuklar açın. Soğumuş kremayı önce oyduğunuz keklerin deliklerine dökün kalanını kekin üzerine dökün ve yayın. Fındığı robottan çekin ve kremanın üzerine serpin. En üstüne ortadan çıkan parçaları rondodan çekip üzerini kaplayın.Buzdolabına koyup ertesi gün servis edin.

TEL KADAYIF MANTISI

Malzemeler:

• 300 gr. kıyma
• 250 gr. taze tel kadayıf
• 2 tatlı kaşığı galeta unu
• 1 adet kuru soğan
• 1 yumurta
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

Üzeri İçin:

• 3 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Nane
• Pul biber
• Kekik

Yapılışı:

     Kıymayı bir kaba koyun. Soğanı rendeleyin ve kıymaya ilave edin. Galeta ununu, baharatları, yumurta sarısını ekleyip yoğurun. Köfteleri fındık büyüklüğünde yapın ve yumurtanın akına bulayın sonra kadayıfa sarıp yağlanmış tepsiye dizin. 180 derece ısınmış fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Yoğurdun içine sarımsakları rendeleyin tuz ilave edip karıştırın. Sosu için tereyağı küçük bir tavada eritin, sıvı yağı ekleyip kızdırın, ocağı kapatıp baharatları ekleyin ve karıştırın. Kadayıflı mantı fırından çıkınca tabağınıza alın. Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu sonra sosu dökün. Afiyet olsun.

ŞEKER HAMURUYLA KURABİYE KAPLAMA

Malzemeler:

• 1 paket margarin veye tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı un
• İsteğe bağlı tarçın,zencefil türü baharatlar
• Bal
• Çeşitli renklerde şeker hamuru
• Gıda kalemi

Yapılışı:

     Bir kabın içinde oda sıcaklığındaki margarini, şekeri, sıvı yağı, yoğurdu ve vanilyayı koyup karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir kurabiye hamuru hazırlayın. İsterseniz en son baharat koyup yoğura bilirsiniz. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin ve hamuru merdaneyle yarım santim kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla hamuru kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri koyup önceden ısıtılmış fırında 170 derece de üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Şeker hamurundan istediğiniz renktekini alın ve elinizde yumuşatıp nişasta serpilmiş zeminde merdaneyle açın ve kurabiyeleri kestiğiniz kalıplarla şeker hamurunu kesin. Kurabiyelerin üzerine fırçayla bal sürün ve şeker hamurunu üzerine yapıştırın. Gıda kalemiyle üzerine şekiller çizebilirsiniz.

HAVUÇ ÇORBASI

Malzemeler:

• 3 adet havuç 
• 2 yemek kaşığı tel veya arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı un 
• 1 su bardağı süt
• 1 adet kuru soğan
• 6 bardak et veya tavuk suyu
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

     Soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları temizleyip rendeleyin. Bir tencereye az miktar sıvı yağ koyup soğanları kavurun. Soğanlar kavrulunca havucu ilave edip beraber kavurun ve 6 su bardağı tavuk suyunu ilave edip, havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Pişince ocağı kapatın ve çorbayı blendırdan geçirin. Şehriyeleri küçük bir tava da kavurun. Başka bir tencereye tereyağı koyup eritin unu koyup kokusu gidene kadar kavurun. Blendırdan geçirdiğiniz çorbayı unun içine karıştırarak dökün. Şehriyeleri ilave edip şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Şehriyeler pişince 1 su bardağı sütü, tuzu, karabiber ve pul biber koyup bir taşım kaynatın ocağı kapatın.    

ZAHTER (KEKİK) SALATASI

Malzemeler:

• 100 gr taze  kekik
• 3-4 adet taze soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber veya acı biber salçası
• Nar ekşisi
• Zeytinyağ

Yapılışı:

     100 gr. taze kekik, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın. Pul biber veya salçayı ilave edip ovun. Nar ekşisi ve zeytinyağ ilave edin. Servis tabağına alın. Arzu ederseniz üzerine peynir ve dövülmüş ceviz koyabilirsiniz.

KIYMALI GİRİT KABAĞI DOLMASI

Malzemeler:

• 1 kg. girit kabağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 kahve fincanı pirinç
• 500 gr kıyma
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet taze nane veya kuru nane
• 2-3 adet domates veya 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

     Girit kabaklarını yıkayın. Baş kısmını kapak olacak şekilde kesin. Kabakların içini oyarak çıkarın. Soğanları yemeklik doğrayın. Yeşillikleri ince ince kıyın. Bir kabın içine kıymayı, yeşillikleri, soğanı, doğranmış domatesi veya salçayı, yıkanmış pirinci, sıvı yağı, tuzu ve karabiberi koyup karıştırın. Kabakların içine hazırladığınız iç harcı doldurup kestiğiniz kapakları kapatın ve bir tencereye koyun. Tencerenin içine bir miktar su koyup pişirin.

PATLICAN KURUTMA

Malzemeler:

• Patlıcan
• Dizmek için ip

Yapılışı:

     Patlıcanları alacalı soyup kızartmalık şeklinde doğrayın. Patlıcanların acı suyunun çıkması için tuzlu suyun içine koyun. Sonra kalın bir ipe iğne yardımıyla patlıcanları sıkıp dizin. Güneşli havada uygun bir yere asarak kurutun.

TAVUKLU TERBİYELİ KEREVİZ

Malzemeler:

• 1 adet kereviz
• 1 adet kuru soğan
• Yarım tavuk göğsü
• 6-7 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 1 yumurta sarısı
• Kereviz yaprağı
• Sıvı yağ
• Tuz

Yapılışı:

     Kerevizin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Limonlu su hazırlayıp içine kerevizleri koyun. Tavukları kuşbaşı doğrayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun soğanları ilave edip kavurun. Soğanlar pembeleşince tavukları ilave edip kavurun. Sarımsakları temizleyip ortadan ikiye bölüp tavuklarla beraber soteleyin. Tavuklar da kavrulunca kerevizleri ilave edin biraz çevirdikten sonra 1,5 su bardağı kadar su ve tuzunu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın. Kerevizler pişince yarım limon suyu ve yumurtanın sarısını çırpın kaynayan kerevize karıştırarak dökün. Bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Üzerine ince kıyılmış kereviz yapraklarını serpip servis edin.

PÜRELİ DANA ROSTO

Malzemeler:

• 750 gr. dana rosto
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• Eti bağlamak için pamuklu ip

Püresi İçin: 

• 3 adet haşlanmış patates
• 2 su bardağı süt
• 100 gr tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi 

Domates Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kekik
•  Karabiber
• Tuz

Yapılışı:

      Eti pamuklu iple sararak bağlayın. Bir tencereye tereyağı koyun eti mühürleyin. Et mühürlenince 5 su bardağı suyu, defne yapraklarını, tane karabiberi, havuç ve soğanı koyup suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Bu sırada et pişerken patates püresini hazırlayın. Haşlanmış patatesleri soyup rendeleyin. Bir tencereye patatesi koyun. Sütü, kaşar peyniri rendesini, tuz ve karabiberi koyup karıştırarak pişirin. Et suyunu çekince tencereden alıp dilimleyin. Tavaya tereyağı koyup kızdırın ve dilimlenmiş etleri kızartın. Bir servis tabağının altına patates püresinden koyun üzerine eti koyun, etin üzerine domates sosu döküp servis edin. Domates sos için cezvenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, kekik, karabiber ve tuz koyup karıştırın. 1 çay bardağı kadar su koyup kaynatın.