MERCİMEKLİ KÖFTE

Malzemeler:

• 1 su bardağı krımızı mercimek
• 1,5 su bradağı ince bulgur
• 2 orta boy kuru soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• Az kimyon
• Tuz

Yapılışı:

     Bir tencereye yıkanmış kırmızı mercimeği koyun. 3 veya 4 bardak su ile iyice pişirin. Suyunu çekmek üzere iken 2 bardak bulguru ilave edin. Ocağı kapatıp bulgurun yumuşamasını bekleyin. Diğer tarafta ince kıyılmış kuru soğanları zeytinyağında kavurunuz. Salçayı ilave ederek ocaktan alınız. Mercimekli bulgura, soğanlı salçayı ilave edip karıştırınız. Maydanoz ve taze soğanı ince kıyarak ilave ediniz. Baharatlarını da koyup karıştırınız. Soğuduktan sonra el ile sıkarak köfteler yapınız. Marul yaprakları ile süsleyiniz.