KAVURMALI KÖFTE

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

• 500 gr dana veya kuzu kuşbaşı
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 diş sarımsak
• 2 su bardağı köftenin suyundan

Yapılışı:

     Bulguru 1 su bardağı sıcak suyla ıslatın. Bir yoğurma kabına ıslatılmış bulguru, yumurtayı, unu, tuzu, salçaları ve baharatları koyup iyice yoğurun. Köfteden nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Un serpili tepsiye koyun. Eti tencereye koyup ocağa koyun. Et kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Köfteleri haşlamak için tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Su kaynamaya başlayınca köfteleri ilave edin. 2 adet soğanı çok ince doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Soğan ve sarımsağa 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip kavurun. Salçaları da ekleyip kavurun. Haşlanmış köftenin suyundan 1 su bardağı ilave edip bir taşım kaynatın. 1 çay kaşığı kimyonu, karabiberi, pul biberi ve bir tutam kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Haşlanan köftenin suyunu süzdükten sonra bir kaba koyun. Üzerine soğan ve sarımsaklı sosu dökün. Sosun üzerine kavrulmuş etleri döküp kıyılmış maydanoz serpin.