Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 500 gr pırasa
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
- 1 yumurta akı
- 1 şişe maden suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Pırasayı temizleyip ince ince kıyıp sonrasında yıkayıp suyunun süzülmesi için bir yerde bekletin. Patatesin ve havucun kabuklarını soyup rendeleyin. Kuru soğanı soyup küp küp yemeklik gibi doğrayın. Uygun bir tavaya sıvı yağı koyup, soğanları kavurun. İçine pırasaları ilave edip soteleyin. Daha sonra rendelenmiş olan havucu ve patatesi ilave edip, hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharatlarını ilave edip ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Sosunu hazırlamak için bir kabın içine unu, yumurtanın beyazını, maden suyunu, erimiş tereyağını, sütü ve sıvı yağını çırpın. Yufkayı düz bir zemine açın ve yufkanın uç kısımlarından içe doğru 3 parmak genişliğinde katlayın. Sostan yufkanın üzerine eşit olarak dökün. Üst kısmın uzunlamasına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Sarmış olduğunuz yufkayı 3 parmak genişliğinde kesip tepsiye dizin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın. Kalmış olan sostan 3 yemek kaşığı kadar bir kaseye alın üzerine yumurta sarısını ekleyip karıştırıp, böreklerin üzerine sürün. Susamı ve çörek otunu serpip, önceden ısınmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder